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黑玉米糁

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黑玉米糁

详细介绍

  小米又称粟米,我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统;小米面是由小米精加工而成。
  小米面由小米精加工制作而成。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统,因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
  主要功效
  小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
  1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
  2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
  3. 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
  4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
  饮食文化
  小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色,如在布农族,小米是农业祭礼的中心,象征着家庭的财富。
  适宜人群
  一般人群均可食用
  是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
  食用方法
  1. 小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等;
  2. 宜与大豆或肉类食物混合食用;
  3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
  4.小米面条:早在4000年前,黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。
  禁忌与副作用
  气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。
  小米忌与杏仁同食。


黑玉米糁


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